红烧带鱼

#半成品记录📝
带鱼去头去尾去净黑线、
鸡蛋一枚打碎搅拌均匀、用于裹带鱼，以防粘锅，或者沥干，用厨房纸巾吸干也是可以的、
高温少少油，油太多会不够金黄、
分批次炸好带鱼至两面金黄后加入适量料酒，适量醋，生抽，少许老抽，盐，糖，加水至平、大火轻尝后改小火慢炖20分钟，继续加入葱，姜片，蒜以及香菜然后大火，倒入少许味精，留适量汤汁后出锅～

2017-09-22