川味～爆炒腰花

记录一下给下次做参考。切好花之后清水洗两次，泡20分钟，沥干用料酒白醋腌一小会。水烧开放料酒关火，放腰花浸5分钟捞出过冷水。3只腰花配2只绿长椒，三只小红椒太辣了，下次最多一只小红椒。下油炒辣椒捞出，下多点油爆姜蒜，腰花扔进去翻匀，赞酒，放2勺郫县豆瓣酱，花椒粉，泡椒2个碾碎，加一点泡椒水，翻炒，勾一点水淀粉起锅。味道稍微有点淡，可以加一勺豆瓣酱。

2017-09-25