无油版可乐鸡翅

不加油的话上面看着有点糊，所以我还是少量加了一点油。但是这个食谱很简单，所以我也没放姜。需要注意的是，洗净以后先划几刀，今天我都下锅才想起来这事，又拿出来划几刀。其实可以不焯水，但是我用开水煮沸焯了两三分钟。另外煎的时候用的炒锅因为大，比较好弄，但是煮的时候用的煮锅，不然可乐就不够了。我是9个鸡翅，半听不到的可乐，比高压锅10寸小一号的锅，没完全没过去。小火中火煮了2小时。最后1分钟大火收汁。最后糖都在底部，所以汁一定要留一点的，浓稠的“糖汁”。下次我想试试前面就大火会不会糊锅。最后几分钟搅拌的时候我用的木铲，就推着它让它整体旋转就行，因为已经烂了，翻的话我怕它都碎了。味道，有甜味，但是感觉不是特别甜，再混一些底下的糖汁吧。。

2017-09-26