流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

一个晚上都冻不起来？

2017-09-27

@mimi__bb 两晚都冻不起来 应该说 冻起来拿出来十几秒就化了 我都怀疑是不是我家冰箱有问题了

2017-09-27

@萝卜萝卜萝卜糕 都不敢做了

2017-09-27

@mimi__bb 做的过程的确很崩溃 不过值得一试因为非常好吃！我吃前还说一定不会再做这个月饼，吃了就决定周末再做一次😂 我的流心馅无法冻到跟方子一样放进袋子里整形切块，所以后来我就直接冻到盘子里，然后挖一勺包一个，每挖一次剩下的都放冰箱😂当然要是能冻起来就太好了，拯救一切！

2017-09-27

@萝卜萝卜萝卜糕 皮的份量怎么用？要用双倍吗？

2017-09-27

@mimi__bb 我是每个用20克皮 我觉得挺容易包的了 总量就适当增加吧 我没增加总量 一共才包了11个 还有就是我醒面只醒了15分钟 我觉得这个要靠自己观察面的状态因为好多人说面皮太干 稍微醒一下到不粘手的状态就可以包了

2017-09-27

@萝卜萝卜萝卜糕 哦，按她饼皮的量可以称出20克每个？

2017-09-28

@mimi__bb 她饼皮量如果每个20克只能包11个 如果要包完15个要增加总量

2017-09-28

@萝卜萝卜萝卜糕 好的  周末试试😊

2017-09-28

做11个的量，那每份奶黄馅用了几克？奶黄馅配方量有没有减？

2017-09-30

@mimi__bb 我是按照方子的量做的 所以后面浪费了4个奶黄馅。。

2017-09-30