椰岛夕阳 @思妹妈 早上好思妹妈。面团一发到位后,轻按排气,再重新滚圆,静置20-30分钟。这点和三峰吐司是一样的,只是不分割成3份。之后第一次擀卷,我没有测量长度,擀卷到薄厚均匀的厚皮即可,面团基本延展开后再卷起来,大概是2个圈。一峰的面团厚和大,所以会比三峰的面团擀开的长一些,卷起来也就显得厚了点。 静置30分钟,面团充分松弛厚,再重新擀开。这次擀开要务必做到厚薄均匀,长度我还是没测量,目测37-38cm,几乎和我的擀面杖一样长;宽度和模具相比,略窄一点点即可。擀好的面皮是长方形,最后卷起入模。另一张图片里放了步骤图,末发的高度可以参考。大概是8分满。 2017-09-30
太美了🌹🌹🌹
2017-09-29
漂亮!👍👍👍
2017-09-29
吐司+多个wheat高大上多了!
2017-09-29
美!
2017-09-29
亲爱的,吐司不分三峰,怎么擀卷?
2017-09-29
粗粮吐司健康又美貌。
2017-09-29
面包漂亮。拍照漂亮。
2017-09-29
每一件都是工艺品😄
2017-09-29
@思妹妈 早上好思妹妈。面团一发到位后,轻按排气,再重新滚圆,静置20-30分钟。这点和三峰吐司是一样的,只是不分割成3份。之后第一次擀卷,我没有测量长度,擀卷到薄厚均匀的厚皮即可,面团基本延展开后再卷起来,大概是2个圈。一峰的面团厚和大,所以会比三峰的面团擀开的长一些,卷起来也就显得厚了点。
静置30分钟,面团充分松弛厚,再重新擀开。这次擀开要务必做到厚薄均匀,长度我还是没测量,目测37-38cm,几乎和我的擀面杖一样长;宽度和模具相比,略窄一点点即可。擀好的面皮是长方形,最后卷起入模。另一张图片里放了步骤图,末发的高度可以参考。大概是8分满。
2017-09-30
啥也不说了点赞👍👍👍👍👍👍
2017-09-30
我想知道上面的面粉,出炉一震不会掉落吗?
2017-09-30
@Dolce豆豆 轻震即可。烘烤之前撒粉,烤后会有部分脱落,但也有部分粉留在面包表皮
2017-09-30
@椰岛夕阳 感谢亲爱的这么详细的讲解,下次一定试试!
2017-09-30
完美,做得好拍得好
2017-09-30
@椰岛夕阳 哦,你的粉撒的好漂亮,是自己剪的纸膜?
2017-09-30