算成功么?烤出来涨腰了,而且摸起来也有点软?这是为什么?
2017-09-29
晾一下就会硬的了
2017-09-30
@moon善 谢谢亲,冷却确实变硬了。涨腰是因为什么原因亲知道么?
我做的是63g的模具饼皮20g馅料45g用老师50克的方子做了15个
很美腻很美腻呢!做的真好!
@慧美食坊大掌柜 谢谢亲。多亏你给了我信心😘
亲爱的抬爱了,下厨房本来就是一个互相交流互相学习的地方,也要谢谢你呢,给了我更多进步的空间,下个月饼季继续努力💪💪爱你,么么😘😘💋💋
@很爱花花的丹娜-Y 烤的温度可以调高点
2017-10-01
@慧美食坊大掌柜 亲亲,月饼回油后蛋黄很好,散散的😭。是蛋黄不好吧
2017-10-02
蛋黄很干,回油2天切出来散散干干的😭
@很爱花花的丹娜-Y 嗯,有这个问题,蛋黄会发干,做月饼之前亲也烤过蛋黄吧?我觉得是这个问题,但是不提前烤吧,又怕月饼做出来会腥
@慧美食坊大掌柜 对啊,是提前烤的,不敢烤全熟呢!有点伤心,切出来一点都不美😭。我是用新鲜蛋黄敲的,但是敲出来都没有太硬,估计蛋黄腌制也不太行。
晾一下就会硬的了
2017-09-30
@moon善 谢谢亲,冷却确实变硬了。涨腰是因为什么原因亲知道么?
2017-09-30
我做的是63g的模具
饼皮20g
馅料45g
用老师50克的方子做了15个
2017-09-30
我做的是63g的模具
饼皮20g
馅料45g
用老师50克的方子做了15个
2017-09-30
我做的是63g的模具
饼皮20g
馅料45g
用老师50克的方子做了15个
2017-09-30
我做的是63g的模具
饼皮20g
馅料45g
用老师50克的方子做了15个
2017-09-30
很美腻很美腻呢!做的真好!
2017-09-30
@慧美食坊大掌柜 谢谢亲。多亏你给了我信心😘
2017-09-30
亲爱的抬爱了,下厨房本来就是一个互相交流互相学习的地方,也要谢谢你呢,给了我更多进步的空间,下个月饼季继续努力💪💪爱你,么么😘😘💋💋
2017-09-30
@很爱花花的丹娜-Y 烤的温度可以调高点
2017-10-01
@慧美食坊大掌柜 亲亲,月饼回油后蛋黄很好,散散的😭。是蛋黄不好吧
2017-10-02
蛋黄很干,回油2天切出来散散干干的😭
2017-10-02
蛋黄很干,回油2天切出来散散干干的😭
2017-10-02
@很爱花花的丹娜-Y 嗯,有这个问题,蛋黄会发干,做月饼之前亲也烤过蛋黄吧?我觉得是这个问题,但是不提前烤吧,又怕月饼做出来会腥
2017-10-02
@慧美食坊大掌柜 对啊,是提前烤的,不敢烤全熟呢!有点伤心,切出来一点都不美😭。我是用新鲜蛋黄敲的,但是敲出来都没有太硬,估计蛋黄腌制也不太行。
2017-10-02