早餐•2017年9月30日

#早餐•2017年9月30日#以美食说一声:早安！
#阳春面#
#溏心鸡蛋#
面店里的酱油是加料熬过的，自己在家做，用生抽就行了。
做法:1.猪油，芝麻油(这两样缺一不可) ，生抽，胡椒，蒜花。(生抽有咸度 不用放盐了，鸡精也不用放)
2.锅中放水烧开，放入面条  ，锅开后关火。煮面条的水一定得多放一点，面条放进去不要动，锅开划一下关火捞起。(我选的新鲜面条)
3.锅开的时候，舀一勺开水 放调料里。(用开水清爽一点，面条水会有碱味)
4.最后把煮好的面条放碗里，放入鱼丸，溏心鸡蛋，就可以开吃了。(鱼丸和面条一起入锅，煮开即可)
溏心鸡蛋做法
1.鸡蛋洗干净，锅中放水，(水量要漫过鸡蛋)加一勺盐烧开关火，放入鸡蛋，开火保持沸腾状态煮5分钟关火，鸡蛋过凉水冷透剥壳。
2.准备八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，水，冰糖，葱姜，盐，煮15分钟关火，卤汁冷透后再放入剥好的鸡蛋，浸泡一夜即可。

2017-09-30