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2017年10月01日

我的做法: 1.新鲜牛肉切丁,加料酒过热水焯一下,去除血沫。 2.热锅倒油,放冰糖炒糖色,小火。加姜片葱段八角花椒。加入适量海底捞底料翻炒。小火以免炒糊。 3.倒牛肉翻炒,倒老抽上色,生抽,料酒,我加了一点双黄米酒。 4.倒热水,没过牛肉,放盐,咸度超过平时做菜的程度。我放了两朵香菇增味。 5.自制大料包,我放了桂皮,陈皮,肉蔻,白芷,肉桂,香叶,麻椒,八角。放入锅中。水开后开始小火慢炖,一个小时以上口味更好。 6.另拿出一个锅煮水,我放了两个洗干净的鸡蛋,快熟时放圆面条,加少量盐,防止面条粘连。 7.加洗好的油菜,断生后夹出,取出鸡蛋剥壳切开两半。 8.捞出煮熟的面条到碗中,面条软硬看个人喜好,盛入碗中高汤、牛肉块,码青菜鸡蛋。可加煮面的清汤调味,高汤放多少依个人口味而定。 9,香辣牛肉面做好了,开吃吧。[耶] #午餐•2017年10月1日#

2017-10-01