广式月饼—蛋黄芝麻月饼

这个方子做的真的很好吃，是我做最好吃的一次月饼！
不是老手的一定要皮20克:馅30的比例做，按15克皮的包到怀疑人生！我放18.19克都不太好包！
蛋黄是新鲜的扒出来后我用米酒加水洗了一下，一个切两半用，怕一个太大不好包（一个蛋黄有16个左右呢），蛋黄没有烤过直接包的，发现这样才好吃，蛋黄还流油呢！以前烤过再包感觉蛋黄比较干不香！
馅炒了一个小时真是累

2017-10-01