午餐•2017年10月3日

咸蛋苦瓜+卤牛肉+豆浆

咸蛋苦瓜是家里台湾姐姐的独家秘方：香油把姜片炒香 依次放咸蛋黄和苦瓜 翻炒之后加咸蛋清 加水关小火焖煮熟 用的两根小苦瓜配三枚咸蛋 基本不用放盐

卤牛肉是偷师了同学的方子：牛腱肉1-2磅（我这次是1.44磅）放冷水汆烫 水开后7-8分钟关火 洗净牛肉重新冷水下锅 加入葱姜和卤肉料包 水开后加200ml料酒100ml生抽50ml老抽 大火煮半小时转小火炖一小时 再加盐炖10分钟 晾凉后放冰箱冷藏一晚上第二天切片即可 由于不是太咸 吃的时候加酱油醋凉拌 吃出了饭店酱牛肉的赶脚 被自己感动了😹 #午餐•2017年10月3日#

2017-10-04