豆沙馅 月饼馅
#晚餐•2017年10月4日#我在看了袋装豆沙月饼馅的配料表之后，对比了下厨房各种豆沙馅方子，发现这个方子是最接近的。但是我没有按作者的步骤和用量来做。我先把打成泥的豆沙放锅里炒，然后加韩国水饴炒，再加油炒，慢慢的后面一点点的加泰国三象水磨糯米粉炒。不停的重复加水饴，加油，加糯米粉的步骤。每次都是少量的加，炒匀再加下一次的量。我用耐高温硅胶刮刀炒，翻炒之后都会用力按压。所以就省略了炒糯米粉，和炒完馅后加入熟糯米粉手揉的步骤。出来效果非常棒！比光加糖加油的那些方子靠谱多了。
2017-10-04
手艺真好
2017-10-10
@晨曦X7 随便瞎折腾呗😊
2017-10-11
请问可以发一下配方吗？我做来做去都不太理想
2018-03-20
@羲羲妈妈 抱歉，没有具体的用量，就是做的时候凭感觉放材料。觉得差不多了就关火放凉。
2018-03-22
那请问你觉得最后炒好了是怎样的一种状态呢？因为我有时会炒过了，有时又太湿了，好晕😭
2018-03-22
@羲羲妈妈 炒好以后应该还是泥一样有点湿的状态，冷了以后就会比较凝固状了。
2018-03-23
@echozheng2006 谢谢你！可能是比较难描述状态吧，还是挺难掌握的，我再摸索摸索看看，🌹🌹
2018-03-23
@羲羲妈妈 加油！多试几次就好了。
2018-03-27
你好，你没放糖全用水怡吗？
2018-07-26
@手机用户0207_pyle 是的
2018-07-27