广式蛋黄莲蓉月饼

居然已经是第五年做月饼了，今年做了金沙奶黄，椰蓉蔓越莓，蛋黄白莲，牛奶香芋四种陷，每种差不多45块。
奶黄陷太好吃也太虐人了，今年买的蛋黄不知怎么回事蒸熟了还有硬心，过筛过到手要断了，馅料最终用平底锅炒了满满一锅，真是体力活了。
椰蓉陷是个大高个，都是35g的陷比别人要大一圈，还好皮子没有撑破。
蛋黄白莲差不多是每年的保留项目，连续做了三年，因为我爱吃蛋黄嘛。
牛奶香芋是在网上买的馅料，闻着像香芋冰淇淋的味道，吃起来还是难以掩盖那股芸豆味😂

第一天烤出来的有点泄脚，第二天减少了油量，增加了一些面，感觉效果好一些了。自制馅料不开裂不泄脚我已经很满意了。
今年烤箱好像有点要不行了，最终发现180度放最下层效果最好，三能金盘比烤箱自带的烤盘效果要好。

#晚餐•2017年10月7日#

2017-10-07