最好吃的吐司～70%中种北海道

#早餐•2017年10月20日##面包啊~#
面包NO.21
终于把开了一个星期多的淡奶油消耗掉
做这个吐司需要发中种面团
白天室温才25度
种面团发了差不多五个小时
揉面时特意多加水
然后看着厨师机粘缸得不行
就拿出来摔两分钟
妥妥成团哈哈哈
揉面还不够快，差不多用了40分钟
面团挺热的
所以放冰箱冷藏了一下才拿出来室温松弛。
馨尔唛面粉真的不错
感觉很吸水
因为不想分离蛋清所以用了两个全蛋…
吐司爆发力还不错
有接近16㎝
唯一不足就是侧面收腰
一脱膜就开始收腰😂😂
难道下次我要烤45分钟？？

2017-10-20