美味的家常菜：红烧猪蹄

花生焖猪蹄
花生至少提前两小时用清水泡好。
将猪蹄焯水，放入姜酒炒干，再放油盐，爆炒至微微焦黄，捞起。
另起锅，放入炒好的猪蹄，泡好的花生，酱油，三个酸梅(解腻)，清水没过猪蹄，电高压锅用蹄筋档焖。
焖好倒入炒锅，收汁，放蒜苗，鸡精，起锅。
味道浓郁香软，花生绵粉。

2017-10-22