2017年10月22日

#晚餐•2017年10月22日##我与小美的日常##我有一片草原#
超级好吃~~核桃年糕
凉后切块，尝了一下，有花生的香味、核桃的香味，真是特别好吃！
方子来自哔哩哔哩田园时光美食http://www.bilibili.com/video/av7928887
A：去皮花生75克、红枣6颗、水175克
B：玉米油15克、红糖85克
c：糯米粉100克、粘米粉50克、核桃40克、蔓越莓15克
   第一步打浆：去皮花生（花生煮开后煮几分钟就很好去皮了）、红枣、水放入小美主锅1分钟/速度10打成浆
   第二步熬焦糖：玉米油和红糖放入奶锅中火把糖烧到融化，用刮刀不断搅拌，直到闻到焦糖的香味，千万别熬焦了
   第三步混合：把花生红枣浆倒入熬好的焦糖锅内，此时焦糖会结块，没关系只要用小火煮几分钟，并用刮刀不断搅拌，结块的糖就会化开，然后放凉备用
   第四步拌粉:  粉类和核桃、蔓越莓拌匀，倒入煮好的糖浆用刮刀拌匀，直到看不到干粉，戴手套揉匀
第五步蒸熟：揉好的糕团放入铺了保鲜膜的碗中，勺背沾油把糕团表面抹平，蒙上保鲜膜放入蒸锅，大火蒸熟，用牙签插入年糕，牙签上不沾东西就熟了。我用的是直径15公分的玻璃碗，蒸了60分钟。

2017-10-22