饮料

#饮料#姜汁啤酒

用料：
9杯纯净水(2.25升)
半茶勺小苏打
1/4杯(32克)姜茸
1/4杯(60毫升)鲜榨柠檬汁
1杯蔗糖(128克)
一茶勺干酵母

步骤：
1、姜去皮，磨成姜茸
2、将姜茸、柠檬汁、4杯水和小苏打放在一个洗净无油的大锅里(2.5升以上的容量)，将混合液烧开。
3、将炉火调成小火，加入蔗糖，搅拌至蔗糖全部溶化。
4、把剩下的五杯凉纯净水倒入锅内，等温度降至23摄氏度左右加入干酵母，混合均匀后，放在温暖黑暗处发酵三个小时。
5、将混合液过滤，将滤液分放入两个2升容量的大朔料干净无油的可乐瓶子里，将盖拧紧。(不要用玻璃瓶， 液体会继续发酵，产生气体，玻璃瓶子可能会炸)。注意瓶子里的滤液一定不要满。
6、放在黑暗温暖出再发酵两到三天，注意随时开瓶放气(大概一天放上两三次气)。放气时轻轻拧松瓶盖让气出来即可，但是不要让瓶口对着自己。
三天之后，你就可以将做好的姜啤放入冰箱，享受冰镇姜啤了。

注意,制作过程中所有器具要保证干净无油。能用开水烫的，烫烫消毒最好。

2017-10-30