烫面葱油饼（家常简单版）

梨子家～葱花火腿五香煎饼✌️

对喜欢动手做美食的我来说，真的没有太难的事情，今天分享的葱花火腿五香煎饼，方法步骤随后看到，馅料可以随口味更换，如：大葱（洋葱）牛肉（猪肉）等……饼好不好吃，醒面决定口感软硬，馅料是关键，好吃的馅料会给饼加分不少。
材料：中筋面粉、温水、食用油、五香粉、食盐、火腿肠、鸡蛋、小葱、大葱。
工具：平底煎锅、面板、擀面杖

一、醒面。大碗里加入300克中筋面粉，右手拿筷子，左手一碗温水满满倒入碗中，用筷子上下搅拌成棉絮状，水不要太多，搅拌5分钟左右后自然的堆成圆坨，保鲜膜盖上，常温醒面30分钟以上。我是晚上做的，这样静置醒到早上六点起来做的饼，感觉这样早餐可以节约时间。大家可以根据自己的时间来安排。

二、馅料。火腿、葱花切小碎粒，可以根据口感调入一点生抽、酱料，不要放多，我这次做没有放这些，切好后放一边备用。

三、擀饼胚。拿出醒好的面，揭开保鲜膜，手指触感非常的弹润，这个量可以做4～5个饼胚，用刀将面呈十字划开，先拿出一块，面板上洒下干面粉，将面团用手按成饼状，再用擀面杖上下擀动成长椭圆，向上的一面刷上食用油，均匀撒上食盐、五香粉和调好的馅料，用手将馅料按压实，不要太用力。从上至下卷成筒状，两头拉开，打圈压平，再用擀面杖擀成圆饼，这样饼胚就做好了✌️。

四、煎饼。平底锅中火加热，倒入适量食用油，转小火，放入饼胚，这个时间可以做下一个饼胚，2分钟后一面呈焦黄色，翻面，至两面焦黄，喜欢吃鸡蛋的可以在饼做好后放入荷包蛋，不要打散，一面煎5成熟时放入煎饼平铺上面，再煎一会就可以起锅。

好的不粘锅很重要！ #早餐•2017年11月3日##煎饼##私房#

2017-11-03