晚餐•2017年11月3日

#晚餐•2017年11月3日#最近一直在做黄油戚风，黄油的口感比植物油的好的不是一点，试了几个方子，高度都不理想，里面粗糙，今天做的时候先把牛奶和黄油温水加热至黄油融化，打蛋白至干性，有打蛋器打匀蛋黄后加牛奶和黄油混合物，加低粉低速拌匀，和蛋白拌匀，入模具，170度40分钟，一天一个，只想试出自己满意的，以前一直都是手脱模，这几天一直是脱模刀脱的，手脱的好看，颜色嫩嫩的，脱模刀脱的皮很厚！

2017-11-03