2017年11月14日

南瓜切片去皮蒸熟后，将南瓜水倒在碗里加一汤匙白糖，放至温热，混合大概4克酵母粉，把水倒两斤面粉搅拌，一边揉一边加水，直至面揉得不沾手。用保鲜膜包裹放至发酵。今天温度21摄氏度，两个小时后就发酵好了。
蒸锅加水烧至冒热气关火，将面团揉两分钟，分成两份揉成长条面团，根据自己喜欢的大小用刀切。
将刀切馒头放至蒸锅，盖上盖子继续发酵10分钟。然后开大火蒸约15分钟，关火后记得先不要打开盖子，不然馒头会瘪。继续等10分钟后再开盖。金灿灿的南瓜馒头就做好啦！

2017-11-14