【Ken Forkish】Pain de campagne天然酵种法国乡村欧包（附水温换算公式）

每周做一次，这次终于出形状了，究其原因是因为之前整型太温柔，而且这次用了发酵篮子。这次一发冰箱过夜，然后取出整型二发放发酵篮子室温，再500度铸铁锅盖盖子20分钟，400度不盖20分钟。

2017-11-15