葱爆羊肉

【二厨 | 酒酿土货新作之爆炒羊腿】

处理牛羊最偷懒的做法是浸泡换水，
时间不够用我就会上点好酒：
比如杜松子酒腌一下三文鱼，
咱家田白酒腌一下牛羊肉，然后揉捏，洗净。

从小家里烧肉菜会添一点糖提鲜，
两大勺酒酿拌入羊肉，
羊肉的油香在爆炒中，
醇厚度得以被激发；
几分钟的爆炒菜色，
也会有大锅菜的腾腾锅气。 #晚餐•2017年11月18日#

2017-11-18