2017年11月23日

配料∶低筋粉115g，黄油75g，白糖50g，全蛋一大勺，蔓越苺干35g。～1、黄油隔热水用手动打蛋器打发至发白，2、依次加入鸡蛋搅拌，3、筛入白糖搅拌，4、加入蔓越莓搅拌，（这样做的目的就是防止后面加入低筋粉后搅拌次数过多起筋）5、筛入低筋粉，改用大号硅胶刮刀转动盆边，把盆边所有面粉向盆底中儿聚拢，再由盆底向上翻拌几下，用手抓捏成团即可，放入模具抹平后，冰箱冷冻50分钟即可（时间过长会变得坚硬难切），拿出切约0.7cm的小片，放入预热好160度的下中层18分钟后，拿出凉干装筒。此刻饼干入口酸甜酥脆，甜度适中，色面微黄。色香味具佳。一定要掌握好自家烤箱温度，不然就烤得憔黄不好看了，而且味道不正了。

2017-11-23