空心麻团

失败了，推荐一个更好的菜谱：http://t.cn/RYGMcUJ
注意事项：
糯米粉250g 水200ml 泡打粉一茶勺 糖是糯米粉的0.2~0.4倍
1.开水和面，糖和水量要严格，还有面粉泡打粉辅助，它们不用严格
2.和面，静置几分钟(最好盖个锅或保鲜膜吧？)，弄圆球
3.小碗放芝麻，圆球沾水才好滚，再用手固定一下芝麻
4.用牙签扎孔防爆裂
5.全程小火，防止外焦里嫩，要轻微按压才能上浮，原理尚不清楚

2017-11-25