晚餐•2017年11月27日

菠萝咕咾肉🍍
食材：梅花肉300g、青红灯笼椒各半个、菠萝1/4个、盐1茶勺、白胡椒1茶勺、糖1茶勺、料酒1汤勺、鸡蛋1个、淀粉&小麦粉适量(以上食材不包括调酱汁)。
做法：1.梅花肉洗净，用厨房纸吸干水份切小块，加入盐、白胡椒、糖、料酒拌匀腌制1小时；2.青红椒、菠萝切块备用；3.将鸡蛋打入腌制好的梅花肉中拌匀；4、加少许淀粉和适量的小麦粉拌匀，如觉得太干拌不开，可再加一个小鸡蛋，使粉浆完全裹住梅花肉；5.中小火加热油锅，将肉块一块块放入，炸到表面微黄捞出；6.微凉复炸第二遍，中大火热油下肉块，10秒左右呈金黄色捞出(过时肉会炸焦)；7.炒青红椒，断生，放入菠萝翻炒盛出备用。8.调酱汁：锅中加入一小碗水和150g番茄酱小火煮开至浓稠，加适量白糖和白醋(酸甜度根据自己喜好加量)，调少许淀粉水倒入煮开；9.倒入炸好的肉块翻炒，使酱汁完全裹在肉块上，再放入炒好的青红椒&菠萝拌匀即可。 #晚餐•2017年11月27日#

2017-11-27