陳陳陳陳陳
做过
黄金芝士土豆面包
#sss记录一下#
1档混合10min,2档7min后加黄油,8min后出膜。
省略奶粉没加。
没有黑麦粉,用的等量全麦粉代替。
老面配方用的这个:https://www.xiachufang.com/recipe/100606666/
冰箱冷藏发酵了16h以上。
内馅的淡奶油用了35g,黑胡椒用的研磨的粗粒,只放了1g。
面团真的水分很大,超级湿,整形的时候只能狂撒粉才不会粘手。
中层上下火180℃,25min。
烤出来的皮是脆脆的,内里很有嚼劲,但是不会干硬,有种法包的口感,越吃越香。
2017-12-02
那个扭来扭去的好可爱啊
2017-12-02
@crazy_go 其实是放在烤盘的时候太长了😂😂就让它扭了一下身子
2017-12-02
@crazy_go 你好 如果方子减水量的话 对面包口感会有影响吗
2017-12-02
@陳陳陳陳陳 肯定会的,大水量面包软
2017-12-02
@crazy_go 整形太粘手了 一直撒粉可以吗
2017-12-02
@陳陳陳陳陳 嗯那
2017-12-02