致味覺敏感者

鹽麴豬梅肉法邊豆。鹽麴是我很喜歡的一款日式調味，過往我通常用來給蔬菜、海鮮調味，前幾日看@巴巴Barbara 用鹽麴醃肉，就也想試試看。豬梅肉用鹽麴醃製過夜，鍋中入少許橄欖油，放香蔥碎，有香氣後放入豬梅肉煎熟，之後將肉取出，放入法邊豆炒熟即可。用鹽麴醃過的豬梅肉鹹鮮中透出少許甜，味道有點像廣式臘腸。不過或是我在煎之前沒有把醃料去除乾淨，對我來說有些鹹了，用厚一些的肉應該會好些。煎完肉後用鍋中餘料炒的法邊豆倒是很合我的口味。 #晚餐•2017年12月8日##learning to respect our food##調味小技巧#

2017-12-08