晚餐•2017年12月12日

糟卤里浸泡了一周，切片打颗蛋蒸，鲜美😊 #晚餐•2017年12月12日#. 买了大约20CM长的一条五花肉，冷水下锅滚开撩去浮沫转小火，加葱段姜片和一点点花雕酒。小火煮到筷子可以轻松插过不吐血水。关火泡在汤锅里稍微凉了，把肉整条放入干净的玻璃盒里，倒入糟卤，我大概只是没过半身，第二天把肉肉翻个身，第三天就吃掉了一半。剩下一半一直泡着，想起来的时候去翻个身，一个星期了，拿来切片蒸，连同糟卤也倒入盘子里。其他调料都不用加，味道很不错。肥肉也入口即化，肥而不腻。汤汁拌饭很是鲜美。那颗蛋吸收了汤汁，也变得格外好吃。

2017-12-12