淡奶油吐司

No. 45 淡奶油巧克力吐司
今天，二发过头了。所以后面那个吐司的皮都涨开了。
大概有点明白为什么之前的吐司都长得特别矮，虽然现在也没有很高。
因为我一发的时候，都用一小时，完全没有考虑到新加坡长期都是夏天，温度都很高的因素，即便半小时后已经发到两倍，我也还是会等到一小时。 这两次都一看面团差不多发到两倍的时候，就揉面整形入吐司盒，二次发酵。果然二发长高了些。
当下就要琢磨下为什么二发8成，9成，但是入烤箱却不长个了。 #早餐•2017年12月19日##一百个面包##接力自制幸福感#

2017-12-19