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章如林 做过

2017年12月24日

我教大家如何泡发俄罗斯淡干海参:

第一天:用将要泡发的海参用自来水冲洗干净,将海参倒入不锈钢的锅内(锅内不可以沾有油)将纯净水倒入锅内,纯净水高于海参5公分,放冰箱冷藏。

第二天:将不锈钢锅拿出,倒掉纯净水,换上干净的纯净水,再放入冰箱冷藏。

第三天:倒掉纯净水,将海参拿出,剪沙嘴、破肚子、抠掉嘴上石灰质。洗净,将海参倒入锅内煮,盖上锅盖,水烧开后,小火煮半小时〈煮的时间具体要看海参大小来定)关火,待锅内水温没有了,捞出海参.洗净,将海参倒入不锈钢锅内,倒入纯净水,加入冰块,放冰箱冷藏室。(以上所有操作都必须避开油,海参没泡发好之前怕油)。

第四天:将海参从冰箱拿出,倒掉水(此时的海参比泡发前大了好几倍了)。再将干净的纯净水倒入不锈钢的锅内,放入冰块,继续泡发…

第五天:倒掉水,将泡发好的海参一个个包装好再冷冻,想吃时再从冷冻室拿出自然解冻,想怎么吃都行。

2017-12-24