围炉夜话 聚味圣诞

#晚餐•2017年12月24日#第二次做圣诞烤鸡了，今年按传统做法，将鸡稍微捆了下，烤出来样子比较好看，不会四仰八叉。烤之前一定要按一定比例泡盐水，烤出来才会鲜嫩多汁，不会像外面卖的吃起来干巴巴。咬一口，鸡的汁水在嘴里喷出，鸡肉特别嫩。

烤鸡浸泡6-8小时为宜，鸡腿4-6小时为宜。

刷酱：
小葱（只取葱白部分，切碎） 60克
洋葱碎 80克
大蒜（切碎） 4瓣
蚝油 60克
砂糖和冰糖 70克
酱油 60克
鱼露 10克

2017-12-24