午餐•2017年12月26日

#午餐•2017年12月26日#看着秋天囤的萝卜心发堵。这得吃猴年马月。炒着吃、拌着吃……妈呀，你可饶了我吧。不能让它们统统烂掉，浪费不符合我性格。买牛肉做白萝卜清汤。做法：牛肉切块，放开水锅里焯去血水，焯好的牛肉盛出，用热水冲两遍，防止后面熬的牛肉白萝卜汤浑浊发暗，影响视觉加口感。处理好的牛肉放高压锅里，加开水沒过牛肉上气压15分钟，压牛肉的空挡，处理白萝卜，白萝卜去皮切块。把白萝卜块放压好的牛肉锅里，加葱段、姜片、大料、桂皮，一滴油不加，中火慢炖20分钟，汤少，加开水。炖到白萝卜块软而不烂，浸满了牛肉的味道，添加盐、鸡精、少许葱花关火。这大冷的天，和家人团团坐，吱溜吱溜喝着牛肉萝卜汤，也挺美地

2017-12-26