奥利奥毛巾卷

2018.01.07 #奥利奥毛巾卷#  鸡蛋  2个  糖粉  35克 低筋面粉  110克
牛奶  250克  淡奶油  30克  可可粉  7克  淡奶油（夹馅）  280克  糖（夹馅）  25克  奥利奥饼干碎  60克  黄油  25克 常温鸡蛋，加入糖粉搅打2分钟,必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到,加入牛奶和淡奶油搅匀,把面粉和可可粉过筛到蛋液盆中搅匀,最后黄油隔水融化，也加入面糊搅匀。面糊过筛三次，盖保鲜膜，冰箱冷藏15分钟，准备一个毛刷放些玉米油，开最小火，平底锅，刷一下，这次是用了家里的木勺一勺，（感觉有点厚度，下次记得放半勺试下），小火明显起大泡了，就可以离开火源了，用刮刀轻轻分离边缘，淡奶油加糖打致全发，饼皮3张叠好，涂抹一半的淡奶油（淡奶油下次记得涂别那么厚，太厚卷起来的时候到了最尾会爆浆）撒30克的奥利奥饼干碎，两边叠起来，然后慢慢卷起来，接着抖可可粉

2018-01-08