巧克力双色可颂与香梨塔

二看烤时出油多少～出油不多，还可以，没有风炉烤箱，就210度10分钟，190度10分钟中层烤的，前10分钟迅速膨胀，温度一降下来又塌了一些，二次四折，切开组织有层次，但是没有完全打开，这跟二次四折有关系吗，还是高温阶段没有完全定住型。外皮酥脆，内心柔软，总体有进步。 #晚餐•2018年1月20日#

2018-01-20