晚餐•2018年1月23日

#晚餐•2018年1月23日##秋月家的晚餐#砂锅鱼头。鱼头洗净后切块，用料酒、生抽、生粉腌制20/30分钟，砂锅内先爆香葱姜蒜(铺底)，下鱼头块，大火烧几分钟，加蒸鱼豉油、蚝油、醋、适量水和一丢丢糖，闷烧10分钟，撒葱(香菜)和芝麻。这道鱼头鲜香入味，普通食材，简单的做法也可以百般滋味，回味无穷。对我来说唯一的难点是用家里十几年没磨过的剪刀把鱼头剪开，而且是胸前背着二哥，当着未成年人的面杀鱼分尸，画面未免有点太过血腥。

2018-01-23