Tinrry甜悦
做过
No.3 节日必备草莓奶油蛋糕
大家好，我是tinrry。这周我们来制作一款经典蛋糕——草莓奶油蛋糕。酸酸甜甜的草莓，搭配奶香浓郁，顺滑细腻的淡奶油，口感超级棒，非常适合庆祝节日哦！
本节课程我们主要学习原味戚风蛋糕的制作、脱模，淡奶油如何打发，抹面奶油、装饰裱花奶油的状态讲解，直角抹面的方法演示，如何装饰一枚日式风格的草莓奶油蛋糕等等。
大家要认真学习，记得交作业哦！ #午餐•2018年1月27日#
2018-01-27
老师好！请问用的什么型号的裱花嘴？
2018-01-27
@四叶草屋 tinrry老师用的是三能的7067的圆形裱花嘴
2018-01-27
这款蛋糕怎么用水代替牛奶了呢？
2018-01-27
@夏诗忆婧 谢谢！☕️
2018-01-27
老师，配方里给的是细砂糖55克，视频用的是糖粉，糖粉也是55克吗？
2018-01-27
做完蛋糕后放冰箱两小时后吃，发现奶油表面已经变得粗糙，怎么办呢？
2018-01-27
请问老师8寸配方什么量
2018-01-27
老师，八寸是翻倍的量吗？烘烤时间是多久呢？
2018-01-28
老师好！
1打蛋黄糊可不可以用后蛋法？
2可不可以先调蛋黄糊，再打蛋白霜，那样蛋白霜打完就可以用，静置时间更短，不是更好吗？
3蛋白霜是打成干性发泡吗？？？
4因为我之前就关注你的下午茶节目，就学了戚风蛋糕那一期，做了十多天的戚风蛋糕了，刚开始烤35分钟开始里面挺蓬松，就是表面发黏，后来我逐步改成48分钟，表面不黏了，但是上层不太蓬松，下边挺好是怎么回事
老师这些问题一直困扰了我这个初学者十多天了
2018-01-28
我回答你下哦，仅仅是我的答案，不代表tinrry老师，嘻嘻！
1可以用后蛋法，但是没有必要，直接都混合比较快！
2先调蛋黄糊再打蛋白，蛋黄糊表面会结皮，后续不好混合，而且先打蛋白，静置一会更容易判断你的蛋白是否打的合格，有利于补救！
3原味戚风蛋白就是干性发泡，可可戚风蛋白湿性发泡是因为可可含油脂，蛋白打太硬混合容易消泡。
4烘烤时间推移前后10分钟都可以，最后有点回落就是熟了，没法判断可以用竹签插一下没有湿的面糊带出来就熟了，出炉后摔一下倒扣冷却
2018-01-28
@手机用户1975_9wyd
2018-01-28
@手机用户9842_idmb 都可以的
2018-01-29
@厉曦媛 翻倍就可以了，烘烤五十分钟
2018-01-29
怎样看配方？
2018-01-30
@TOP-Alva 下厨房手机app首页的专栏电子书里面找到Tinrry烘焙入门手册第三季，购买后就能看视频和图文教程了
2018-01-30