枣泥糕

上次用这个方子原量做没太大问题。这次用这个方子翻了1.5倍就有问题了。首先水份太少了，筛了150克粉进去，完全就搅不动了，成了坨坨，于是加了水才成了糊糊。倒入打发的蛋白，搅匀后烤，确实不行，水份太多了，烤了60分钟，180度后来转170度，不行，里面都是湿的。加了二十分钟还是湿的，看来是废了

2018-01-31