致味覺敏感者

煙燻三文魚土豆沙拉，方子來自J. Kenji López-Alt.（http://www.seriouseats.com/2013/10/the-food-lab-lite-five-ingredient-smoked-salmon-and-potato-salad.html）土豆切成1.2釐米左右厚度的塊後放入鍋中，加冷水至蓋過土豆2.5釐米左右，水中加足夠量的鹽。大火燒開後轉小火至土豆煮熟，濾出後用廚房用紙擦乾表面水份。煙燻三文魚切小塊，加入酸奶油、檸檬汁、小蔥，海鹽、黑胡椒調味。待土豆稍涼後同酸奶油煙燻三文魚混合就可以了。
Kenji的方子從來不讓人失望，這道沙拉所用食材和做法都極簡單，味道卻一點也不妥協。很適合用來做忙碌時的午餐，搭配一個綠葉菜就可以吃得超級滿足。
這次買的蘋果木冷燻三文魚風味很足，蘋果木的香氣和三文魚本身的順滑口感都保留的很好，比熱燻三文魚更鮮嫩，味道層次也更豐富。 #午餐•2018年2月2日##只是沙拉##learning to respect our food#

2018-02-02