芝士控[话题]

超想念cheesecake factory家的香蕉芝士蛋糕。好久没吃了。前两天又看到小红书里面的盆友分享cheesecake factory开到了王府井商场。懒得跑一趟，再加上他家的芝士较重口，我就来改善一下配方，做一款这个超级适合亚洲人口味的香蕉芝士乳酪蛋糕。banana delight cheese cake.之所以适合口味适合亚洲人，香蕉的醇香 两种乳酪的选择：奶油奶酪➕马斯卡彭奶酪🧀️混合 淋上些许巧克力甘纳许 配上焦糖香蕉粒 香味扑鼻。芝士蛋糕本身只放了非常少许的糖 都靠香蕉本身的甜度 所以撞上焦糖香蕉粒 是个非常圆满的组合。喜欢吃轻芝士口味的可以在家做这个配方。重芝士的下次分享！
除了做了一整个芝士蛋糕 还用剩下没有倒光的芝士糊倒进模具里 做了一个plated dessert 摆盘。好久没摆弄了 还是那么有趣 一个下午飞速的度过了
我的芝士蛋糕是非常适合新手的冻芝士蛋糕。不用烤箱。也超级简单。新新手都可以完美的做出来：
🌝🌝🌝材料
饼干 5-7块
黄油10g
鱼胶片4张
香蕉350g
奶油奶酪 马斯卡彭奶酪各200g
砂糖80-100g酌量 看你香蕉甜不甜
稀奶油40%浓度的200g
香草精华1t spoon.
热水50g
🌚🌚🌚步骤
1️⃣饼干敲碎，混入黄油，按在蛋糕模底部铺满 压瓷实。我没有额外买饼干。就把自己家里烤的杏仁饼干底直接捣碎了。
2️⃣鱼胶放冷水里泡软
3️⃣需要一个细胞破壁机 将香蕉打碎。紧接着放稀奶油。搅拌。打碎。接下来放乳酪，糖粉，香蕉精打碎。倒入一个盆里，将泡好的鱼胶搅拌在热水里，泡化，搅拌进乳酪混合物，搅拌均匀。倒入蛋糕模具。
4️⃣ 过夜脱模 装饰表面 淋面 或者直接挤一些稀奶油 完毕
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2018-02-05