Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

①波兰种即做即用②牛奶40g+温开水20g③第一阶段揉了30分钟，第二阶段揉50分钟④一发26℃两小时，二发33℃两个半小时⑤就是最后上下180 200温度太高了，烤了10分钟就这样了，转170 185又烤了10分钟下次要降温度烤。

2018-02-07