酸面包 Sourdough

南瓜籽麦包

第一次做的一半一半（一半全麦，一半白面）
之前的白面酵母加上自己发的全麦酵母
第二次喂料后12小时使用
初步发酵3.5小时 二次发酵10小时

带去单位一天就被吃精光，大家说好吃，口感也不错，但是吃不出酸面包的味道
自己以身试法也马上有麸质过敏反应

下次酵母唤醒时间要延长

吃完才发现忘记拍切开照了……
但是内部结构肯定比全麦的要松软

#欧包##酸面包#

2018-02-09