春节丨过大年

初二是周六，终于花时间认真做了一顿年夜饭：红枣鸡汤、盐水煮阿拉斯加甜虾、四喜烤麸、椒盐熏鸡胸、锦绣田园南瓜煲/佛钵飘香。状态不在，本来想做的茶香熏鸡没成功最后只能将错就错好在鸡肉很嫩。佛钵飘香借鉴了台湾香宫米其林主厨的方法，先烫再冰镇再煨最后快炒的方法最大程度保持蔬菜的鲜味和质感，和我之前实验的French Laundry的鸭胸卷菜谱很像。还是很高兴，终于实践了一直想做的菜谱。 #晚餐•2018年2月17日##春节##中餐#

2018-02-18