【小嶋老师亲授】3款日式戚风蛋糕零失败不容错过

松下蒸烤箱只有两层，放下层，原味戚风用170℃烤25分钟蛋糕顶部会有点湿润层，有点缩腰。抹茶戚风160℃烤45分钟就没有湿润层，不过中途膨了以后会回缩，最后就跟面糊倒进去的时候差不多高。配方和操作就是按照老师的方子，想知道为啥膨得不高？

2018-02-22