2018年02月25日

鹰嘴豆豆腐，手感特别韧鱼豆腐的质地，感觉鹰嘴豆浆中淀粉占大头。查了下鹰嘴豆的热量，100g里面有61的碳水，而黄豆30只有一半。绿豆是63更为接近鹰嘴豆。
所以说相比称之为豆腐，鹰嘴豆凉粉 的名号貌似更确切……
切开刷油烤箱烤出脆皮。做成烧豆腐吃了，感觉口感像糕也。(*￣rǒ￣)
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2018-02-25