【香菇油饭】

香菇油饭

用了昨天做黄焖鸡剩下的香菇，爱吃辣，用了干辣椒爆锅，基本按菜谱来的，很美味
食材：剩米饭、泡发的干香菇、洋葱、虾皮
调料：干辣椒、生抽、老抽、料酒、糖、盐
做法：起锅倒油放干辣椒（凉油放干辣椒小火慢慢炸出辣味和香味，不易糊），油热后放入香菇、洋葱、虾皮大火爆炒，倒入调好的酱汁（一勺老抽、两勺生抽、三勺料酒、一勺糖、一些泡香菇的水），加一勺盐中火熬一会，放入剩米饭，尽量别贴锅，放在配菜上面，可以用铲子竖着把结块铲开，不用着急翻动（为了不粘锅），稍微铲一会就可以翻炒了，跟炒饭一样拌匀就可以了
😋😋😋 #午餐•2018年3月1日#

2018-03-01