自制肉松(面包机版)

450克里脊，成品290克。加了蚝油，减少了盐和一点点糖，最一般的美的面包机，一个果酱程序是80分钟，第一遍走了完整程序，期间随时检查怕糊了。第一遍下来是韧的不酥松，第二遍果酱程序，开始十分钟是无搅拌加热，容易糊，要手动翻动肉松。开始30分钟左右开始速松，这是要密切观察，很容易糊。第二遍程序走了40分钟，尝了感觉够酥了，停止。晾凉后感觉还能再炒一几分钟。味道还不错，但还是没市售的香。明天做面包！

2018-03-07