蛋黄酥：抹茶酥：（奶黄味）

今晚做了18个，根据配方调整。
油皮：中筋240，糖粉24，猪油72，水90(总数18个)
油酥：
①低筋94，猪油46(总数10个)
②低筋67.5，猪油33.5，紫薯粉4(相当于4份的油皮49，油酥27，总数8个)
上层165，下层145，怕不熟烤了35-40分钟。
下次30分钟就差不多，不知道是烤的时间长了点，还是上层温度后期没调低点，紫薯蛋黄酥上层有点焦色。

2018-03-09