香蒜鲶鱼豆腐煲

已经第二次做了 感觉没第一次做得好
因为整个过程不放盐 咸味全部出自蚝油 所以在蚝油的选择上很重要 之前买的都是李锦记的 后来发现还有一个熊猫牌的 一直没有在意这两种有什么区别 直到小姑姑跟我说那个熊猫牌的里面有味精 这也解释了为什么这次吃完饭很渴要一直喝水
里面的蒜很好吃！很好吃！好吃！
鲶鱼是个奇怪的鱼 没有鳞 而且卖鱼的地方还负责给扒皮（鱼皮那么好吃才不要扒下来呢）鱼本身就富含油脂 整个做菜的过程不用放很多油 吃完之后嘴的一圈还感觉黏黏的
做之前一定要用料酒和盐腌一下去土腥味儿 #晚餐•2018年3月16日#

2018-03-17