2018年03月21日

异型凤梨酥。
第一次做凤梨酥，做完以后第一个感觉 外面的酥皮不就是曲奇么。。。 菠萝馅儿我看了好多方子，都是用玉米糖霜或者麦芽糖，无奈家里没有，可是菠萝蓉蓉已经打好，所以想了一下其实蜂蜜好像也是黏糊糊的（我烘培遵循了传统中国做菜规则，可能不符合整个烘培，但我在烘培过程中只是为了得到快乐。如果哪位比较懂的烘培的人看到了，请不要吐槽我，谢谢）又放了点玉米淀粉，就用它做了菠萝馅儿，味道还可以，不过没有外面买的凤梨酥馅儿细腻放了不少糖，还是有些酸，可能是没有放冬瓜的原因吧。关于外形，因为不知道凤梨酥要套着模具烤，以为捏好了就行了，原来模具是为了定型的，知道以后发现杯子蛋糕模具可以用，就它了。反正做点心我就是这么随意。本来想用15寸的方盘做，后来觉得太疯狂了，如果失败就全失败了。。。 哈哈哈哈总体还好，看着这些粉末慢慢变成美味的点心的过程好让人心旷神怡。

2018-03-21