早餐•2018年3月25日

抹面零功力，以后还是专研些花式肌理的装饰。蛋糕片没对齐，不利于侧面抹面！奶油额外加一撮盐打发，更符合我的追求。
戚风方子随手配的，涨的好，记录下。两蛋，大的。蛋黄10克糖，两瓶盖自制香草兰姆酒，约10克，20克左右菜籽油，15克热水，30-40克低粉。蛋白加三平匙白糖，一撮盐，打发至可以拉出长长的大尖顶。（感觉可以试试打至干性发泡）。用粗的打蛋器初步混合，用刮刀最后调整。 #早餐•2018年3月25日#

2018-03-25