舒芙蕾

#舒芙蕾#配方比例
*冷藏鸡蛋1个 牛奶20ml 低粉40ml 白糖随意
1.分开蛋白 蛋黄
2.蛋白➕白糖打发 放一边（掌握不好软硬度 拿手机计时 最高档1分半左右）
3.蛋黄➕牛奶打散 ➕低粉搅匀（糊状挑起来比较稠 稀就再➕低粉搅匀
4.将2分三次倒入3 前两次倒入2 后一次翻过来倒入3里面 （切记是搅拌 不是画圈 这样很容易上劲 打发的蛋白泡容易消失）
5.不粘锅里可以用纱布沾橄榄油擦一下 然后用半个拳头大的勺子将面糊倒进去 可以做三个 倒进去后 开火自己掌握 可以滴一滴水盖盖儿小火1分钟翻面 滴水再一分钟 就可以啦。
*蛋白的碗一定要擦干净水
*放进去面糊可以开中火一下 滴水后转小火盖盖
*做这个要有耐心 不能着急
祝大家都可以做出喜欢的舒芙蕾口味
#早餐•2018年3月27日##下午茶##舒芙蕾#

2018-03-27